Gualtiero Marchesi est né à Milan en 1930. Fils d'une famille de restaurateurs de San Zenone al Po, Marchesi a toujours grandi dans un environnement culinaire productif. A partir de ce moment, il commence son propre chemin culinaire. Marchesi approfondit ses études culinaires entre l'Italie, la Suisse et la France, puis il ouvre son premier restaurant étoilé Michelin à Milan en 1977. En 1991, il est nommé "Commendatore della Repubblica" par le président de la République Francesco Cossiga. Marchesi est l'un des chefs italiens les plus célèbres dans le monde entier. Il est considéré comme le fondateur de la cuisine italienne moderne et de nombreux chefs célèbres tels qu'Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco et Ernst Knam ont été ses élèves. Il est directeur de la Scuola Internazionale di Cucina Italiana de Colorno (Parme) et il a fondé l'Italian Culinary Academy à New York en 2006. Marchesi a toujours été passionné d'art et de musique : ses plats créent des liens indissolubles avec la cuisine, la musique et l'art. Un exemple peut être trouvé dans la collection de couverts Marchesi conçue pour Broggi : fusion équilibrée de style et de fonctionnalité, la collection GUALTIERO MARCHESI vise à simplifier l'expérience culinaire sans sacrifier l'art de la table.